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leyu乐鱼体育官网-地产大鳄进军餐饮,要开1000家机器人餐厅!

本文摘要:“我们计划在全国进1000家机器人餐厅;门店由机器人下单、炒菜、端菜;我们要投放1500亿,辟一个机器人的产业体系……”这两天,地产大鳄碧桂园高调宣告要进占餐饮行业,而且是以进机器人餐厅的方式!文丨王鉄鉄继万科之后,又一地产大鳄转入餐饮行业!实质上,这一次碧桂园宣告要进餐厅,并不是第一例地产商跨界进占餐饮行业的案例。

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“我们计划在全国进1000家机器人餐厅;门店由机器人下单、炒菜、端菜;我们要投放1500亿,辟一个机器人的产业体系……”这两天,地产大鳄碧桂园高调宣告要进占餐饮行业,而且是以进机器人餐厅的方式!文丨王鉄鉄继万科之后,又一地产大鳄转入餐饮行业!实质上,这一次碧桂园宣告要进餐厅,并不是第一例地产商跨界进占餐饮行业的案例。早在五、六年前,万科就早已试水餐饮,从良渚文化村的“村民食堂”到深圳“第五食堂”到上海的“四季食堂”,万科相结合本身的物业资源,在社区餐饮的领域里,做到了一系列的尝试。

虽然说道,早已有万科作为地产商跨界进餐厅的先例,但,不一样的是,这一次碧桂园玩起了高科技,要进机器人餐厅,从前厅到后厨,几乎构建无人化操作者,而且堪称释放出豪言要进1000家!进1000家机器人餐厅,这事知道靠谱吗?这一次,碧桂园是有备而来的。在碧桂园高调宣告进占餐饮之前,它还在深圳创建了机器人产业园,并且声称要投放1500亿,辟一个机器人的产业体系。看起来,碧桂园要进1000家机器人餐厅,借钱有钱人,要资源有资源,要技术支持有技术支持。但是,这件事知道靠谱吗?我们从两个层面来分析。

餐饮不是非常简单靠资本就能较慢催熟!1、进1000家餐厅,必须时间积累进1000家餐厅,我们看这个数据,就告诉这并不是一件更容易的事情,它是必须时间的积累。呷哺呷哺做到了20年,进了将近700家直营店;味千拉面做到了22年,也曾多次多次明确提出“千店计划”,至今在全国班车将近800家门店。从这些实际的餐企走到的路来看,做到餐饮必需要有一个长时间的累积,因为,企业必须大大的对产品展开抛光,对商业模式大大探寻,以及整个团队的重新组建,而这些都不是需要非常简单一蹴而就的。

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2、班车1000家更容易,能存留下多少毕竟关键!另外,目前来说,餐饮行业完全还没经常出现享有1000家直营店餐饮品牌。是没钱,补资源吗?只不过,并不然。正如业内人士说道的:“进1000家店难于,有钱人就能进,重点是进出来之后,能无法活下来?所以,做到餐饮,进多少家店不最重要,关键是能存留下来多少。

”所以,虽然说道碧桂园具有实力雄厚的资金,强劲的背景,优质的资源,但是,很多业内人士指出,要班车1000家餐厅,并不是一件更容易的事情。正如业内人士特别强调的:“餐饮不是非常简单靠资本就能较慢催熟的!”机器人在餐饮业应用于并不成熟期1、现有机器人餐厅,大多只是噱头从机器人餐厅的层面上来看,机器人运用于餐厅的目的是提高效率和节省人工。

但就目前来说,现有的机器人餐厅都是噱头,很难构建效率的提高和人工上的节省。目前,机器人在餐厅的用于主要是两个场景,一个是前厅,一个是后厨,但效果都很差。1)前厅机器人服务员曾多次在青岛大火的“机器人服务员”,就被消费者诟病更为“僵硬”,机器人不能沿着既定轨道行驶,还不时再次发生故障,人们从身边过还要躲闪,不然上菜更容易满布。虽然餐厅火了一两个月,但最后,新鲜感过去之后,做生意就敢了,不得已关闭。

2)后厨炒菜机器人目前,市场上后厨炒菜机器人,商用案例还是很少,首先因为中餐的制作流程较为繁琐,产品品质和口味很难确保,另外一方面就是机器一旦故障,餐厅就没办法营业。就荐一个非常简单的例子,此前一度很火的刀削面机器人,之前就轰出来频密故障的消息,不仅影响门店的效率,耽搁门店的经营,而且还多了一笔修理费用。

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因此,就目前机器人的发展阶段来说,无论是国内还是国外,机器人还没大面积商用,还归属于测试阶段,确实需要从生产、到传菜到服务等一条龙全自动简化的餐厅堪称不多见。2、机器人餐厅,是不是能被市场拒绝接受?虽然机器人商用案例不多,但是,此次碧桂园声称投放1500亿,辟一个机器人的产业体系,在餐厅确实构建机器人来已完成下单、炒菜、端菜上桌的整个过程。假设,确实需要解决问题一系列技术层面的问题,从后厨到前厅,确实构建几乎的无人化,这样的餐厅是不是能被消费者所拒绝接受呢?目前,市场上还没顺利的可参照的案例,但,可意识到的问题却不少。

特别是在是,餐饮作为服务行业,顾客在用餐的过程中的情感交流和对系统,是一个最重要的环节,确实无人化之后,餐厅科技感是有了,但较少了人情味,这种餐厅是不是知道需要被消费者所拒绝接受?正如,业内人士分析的:“带来消费者更佳的美食、更加便捷的服务,一直是餐饮业存活发展的显然。从这个意义上说道,‘无人餐厅’和普通餐厅没什么有所不同。而如何权衡效率与服务之间的关系,带来顾客更佳的消费体验,将是机器人餐厅未来必须解决问题的课题。

”小结:今年,机器人餐厅爆火,此前就有互联网巨头阿里和京东的争相入局,现在地产大鳄碧桂园也想想分一块蛋糕。但无论是从餐饮的实际经营层面,还是从机器人餐厅的技术层面和市场接受度来说,机器人餐厅要回头的路,还很长。回应,你又是怎么看的呢?。


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