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创业:开一家餐饮店需要几多钱?你需要学会控制开店成本

本文摘要:要想开一家能赚钱的餐饮店,需要从许多因素(如:品牌使用费,转让费,房租,装修费,人力成本,质料成本,品类优势,客单价等)去考量,凭据预估的相关数据做出客观的分析,然后再判断开这家餐饮店,究竟能不能赚钱? 无论是创业小白还是商海内行,成本思维是每一个餐饮创业者的必备运营思维。差别的谋划运动背后的成本结构也差别,总成本低有着重大的意义。只有总成本比别人领先,才气在一定的空间和时间里领先,尤其是在餐饮红海竞争中生存。

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要想开一家能赚钱的餐饮店,需要从许多因素(如:品牌使用费,转让费,房租,装修费,人力成本,质料成本,品类优势,客单价等)去考量,凭据预估的相关数据做出客观的分析,然后再判断开这家餐饮店,究竟能不能赚钱? 无论是创业小白还是商海内行,成本思维是每一个餐饮创业者的必备运营思维。差别的谋划运动背后的成本结构也差别,总成本低有着重大的意义。只有总成本比别人领先,才气在一定的空间和时间里领先,尤其是在餐饮红海竞争中生存。

在餐饮店谋划历程中,要记着,低价不是一种战略,低成本才是一种竞争战略。今天,我们就从成本思维出发,说说开一家餐饮店需要几多钱? 开店成本红线清晰的成本红线,或许会让你对餐饮创业的认知更清醒一点,少点盲目,少走弯路,不要空有一腔热血。

千万别相信所谓“10万元开店,日收6000元,2个月回本”的创业神话,自己算一算开店各项成本,就知道这绝大可能只是一个“加盟套路”。那我们应该如何把控开店成本呢?有没有清晰的数据指标?我将凭据自己的亲身创业履历,以及与多位餐饮界朋侪交流的履历,整理出几个餐饮店开店成本警戒线,供大家参考。1、租金成本:不凌驾预估营业额的10%在差别都会、差别地段开店,租金肯定会有所差异。

一二线都会热门地段的租金,一般都市比三四线都会的贵一些,所以租金详细几多不是最重要的,重要的是营业额能到达几多,租金成本最好不要凌驾预估营业额的10%。另外,为了防止乱涨房租的现象泛起,签订租房条约时,租期是多长、租期内是否会涨房租、会涨几多,押3付3还是押2付2等,都要事先和房东商量好,并在条约上说明,以防后期房东乱涨门店租金,成本过高难以为继。2、人力成本:不凌驾营业额的20%人力成本这块,差别业态的餐厅差异很大,低的会占12%~13%,高的甚至会凌驾20%,可是比力合理的是不要凌驾20%。现在,人力成本占餐厅成本的比重越来越高。

尤其是中式正餐,一个好的厨师往往薪资不菲,为了留住一些优秀的人才,有时餐企还会接纳股份分红等手段。即便如此,人力成本也要只管控制在销售额的20%以内,否则餐厅的谋划也很难维持下去。3、采购成本:营业额的30%关于采购成本,问了许多餐饮界朋侪,都给出了相同的数据,即营业额的30%。

餐饮的本质是是食物,所以食材的质量一定要有保证。营业额的30%这个比例,一方面可以保证食材品质,另一方面又不至于太高而拖垮整个餐厅的谋划。对于采购成本的控制,可以有越发具化的措施。

好比,找到第一手的优质食材供应商,砍掉中间环节;定期对食材的市场价钱举行考察,充实掌握食材市场价钱信息,等等。4、 装修成本:开业预算的25%~30%对于装修用度,多位老板均表现,这个并没有一个牢固的尺度,需要凭据餐厅的定位和预算举行综合考量。差别类型的餐厅对装修成本的要求纷歧样,正餐类无论中餐还是西餐,对装修的要求都较高。

再说说隐性成本或许,在许多外行人眼里以为餐饮是刚需项目、门槛很低,就是简朴的利润=营业额-原料成本-人工成本-房租杂费。但餐饮的隐性成本行外人没看到,例如保证产物口感的研发成本、保证产物与服务品质稳定的培训成本、人工不稳定的流动成本、品牌营销推广成本等等,“硬成本”人人可见,而这些“软成本”才真正造就企业焦点竞争力。对于缺乏履历的餐饮创业者来说,加盟成熟品牌项目,寻求品牌赋能和运营支持,对创业者来说是有很大资助的。

如餸一番烧腊社区店就是这样的一个靠谱好项目,可以为加盟商实现专业化运营,资源赋能。加盟商无需履历和资源,无需自己选址和开店装修,无需守店和为人力成本烦恼,这些统一由餸一番品牌直接运营卖力;采买、研发、配送等由餸一番中央厨房统一操作;所有新伙计工上岗前皆由餸一番总部举行统一的服务礼仪、菜品制作、谋划技巧等系统化的培训、考核;各种节点营销、套餐优惠、品牌推广等运动皆由餸一番总部统一筹谋摆设等,品牌运作规范化、尺度化、流程化、系统化。

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餐饮品牌已经无法单凭履历谋划,竞争也不但是设计、产物的竞争,而是模式、系统、品类、选址、运营、产物、营销等全方位的博弈。所以,开餐厅绝不能想固然,严谨的成本思维、事先举行全方位考察和科学测算、专业化的运营、对每一分钱的用途都一个钱打二十四个结,才气够走出“三月死”的魔咒。


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